[RECETTE] La Galette des Rois à la bière !

[RECETTE] La Galette des Rois à la bière !

Que diriez-vous de revisiter la célèbre galette frangipane ?

Nous ne vous l'avions pas encore souhaité sur le blog... Bonne année ! En ce nouveau mois de Janvier, nous vous proposons de revisiter la recette de la galette frangipane !

Pour cette recette (8 personnes), il vous faudra :

- 2 pâtes feuilletées

- 40 ml de la N°3 de Bière du Comté (une ambrée bio)

- 5 gouttes extraits d'amandes

- 20 g sucre vanillé

- 7 oeufs

- 160 g sucre

- 30 g farine

- 25 cl lait

- 60 g beurre

- 150 g amande en poudre

- Moule

- Fouet

- Couteau

- Bol

ETAPES

Crème pâtissière :

1. Mélangez 60g de sucre et 2 oeufs entiers.

2. Ajoutez la farine.

3. Faites bouillir le lait et ajoutez-le au mélange.

4. Réchauffez le tout pendant 3 minutes après ébullition en mélangeant constamment.

5. Mettez le mélange couvert pendant 1h au réfrigérateur.

Crème d'amande :

1. Faites blanchir 4 jaunes d'oeufs avec 100g de sucre.

2. Ajoutez la poudre d'amande, le beurre fondu, le sucre vanillé et l'extrait d'amande au mélange.

3. Mélangez jusqu'à ce que vous obteneiz une pâte homogène.

4. Ajoutez-y la bière puis continuez de mélanger.

....................

1. Après 1h, sortez la crème pâtissière du réfrigérateur et travaillez-la au fouet.

2. Mélangez les deux crèmes.

....................

Tarte :

1. Disposez une des pâtes feuilletées au fond du moule.

2. Piquez-la à l'aide d'une fourchette, puis versez-y le mélange des pâtes en laissant un léger espace vide sur les côtés, ce qui permettra de coller la deuxième pâte, qui sera par dessus.

3. N'oubliez pas de glisser la fève !

4. Ajoutez donc la deuxième pâte feuilletée.

5. Fixez les bords avec la première pâte.

6. Dessinez sur la pâte avec la pointe d'un couteau.

7. Fouettez un jaune d’œuf avec un petit peu d'eau dans un bol, puis étalez le jaune d'oeuf sur toute la surface de la pâte afin de lui donner l'aspect doré lors de la cuisson.

8. Mettez la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes.

9. Préchauffez le four à 180°C.

10. Les 30 minutes passées, re-étalez du jaune d'oeuf puis enfournez la préparation durant 40 minutes.

Bonne dégustation ! Retrouvez plus de recettes à la bière sur notre blog > https://www.bieropolis.com/blog

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