[RECETTE] Les beignets de courgette à la bière

Les beignets de courgette sont une recette indémodable, mais en version houblonnée, c’est encore mieux ! Dans ce article, on vous propose de réaliser de savoureux beignets de courgette à la bière.

Quelle bière utiliser pour des beignets de courgette à la bière ?

Pour cette recette, vous pouvez utiliser une ale (bière de fermentation haute) blonde et refermentée en bouteille. C’est le cas par exemple de la célèbre bière Chouffe, célèbre belge aux notes fruitées et épicées !

Beignets de courgette à la bière : la recette

Ingrédients pour 4 personnes

• 3 petites courgettes
• 150g de farine
• 2 oeufs entiers
• 2 blancs d’oeufs
• 25 cl de bière
• Sel

Préparation :

1. Mettre la farine et le sel dans un saladier, puis ajouter les oeufs entiers et la bière au centre.

2. Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

3. Laisser reposer 2 heures.

4. Monter les blancs en neige puis les incorporer dans la pâte.

5. Chauffer l’huile de friture, et plonger les courgettes taillées en rondelles très fines dans la pâte. Faire frire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.

6. Égoutter les beignets et servir.

Bon appétit !

Pour accompagner ces beignets de courgettes houblonnés, nous vous recommandons une bonne bière IPA.